Si è tenuto oggi a Roma il 1^ Nutrition Camp italiano, una conferenza informale dove si è discusso di alimentazione e nutrizione, ma anche di clima, acqua e accesso al cibo.
Tutti gli interventi, tra cui anche quello della nutrizionista di ecozoom Najat Youssef, hanno evidenziato i vari aspetti del rapporto tra ambiente e alimentazione.
Carlo Alberto Pratesi, docente di marketing, nel suo intervento ha parlato del percorso delle imprese verso la sostenibilità: mentre in passato l’unico obiettivo era il consumatore, oggi devono affrontare una sfida economica e sociale molto più complessa, come quella intrapresa da Barilla con il Barilla Center for food & nutrition, che le porterà a ridurre il loro impatto ambientale.
Luca Ruini, responsabile sostenibilità e ambiente Barilla, ha evidenziato come il percorso di una azienda come Barilla passi dall’analisi delle emergenze ambientali (l’acqua come fonte di vita in esaurimento) per arrivare a soluzioni che spesso richiedono riorganizzazioni ed investimenti (lo spostamento dei campi di grano Barilla dall’America in Italia, dove richiedono minore acqua per l’irrigazione)
Tra i vari interventi che si sono susseguiti, quello di Alessandro De Angelis, esperto di Ecozoom, autore di TheBlogTV e blogger di www.ortourbano.it, che ha parlato della sua esperienza di coltivatore metropolitano, cominciata con semplicità e passione, ancor prima che diventasse una moda arrivata fino alla Casa Bianca.
Un altro intervento firmato ecozoom.tv è stato a cura di Najat Youssef, biologa e nutrizionista.
L’esperta di ecozoom ha illustrato il rapporto tra cibo e ambiente, ovvero il concetto di nutrizione consapevole e sostenibile: noi siamo ciò che mangiamo, e questo impatta sull’ambiente (scelte alimentari, modo di cucinare i cibi, ecc.)
Ma come si può fare educazione alla sostenibilità ambientale coinvolgendo la community di persone eco-sensibili? La risposta della dott.ssa Youssef è ecozoom: dove gli utenti sono invitati ad interagire attraverso la rubrica eco-food, che aiuta a difendersi da false notizie sul mondo del cibo, ed inviando le loro domande sui dubbi legati all’alimentazione.
A tutti i partecipanti un omaggio “a tema”: una lattina con una piantina di peperoncini da piantare subito!
dom, nov 15, 2009
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