Najat Youssef, biologa nutrizionista, esperta in alimentazione consapevole e sostenibile
Segni particolari: Esperto di EcoZoom.TV!
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Ecco alcune vostre domande e curiosità!
Ma è vero che si può fare una dieta disintossicante mangiando solo frutta per un giorno a settimana?
Innanzitutto bisognerebbe chiarire il concetto di “disintossicante”, spesso inteso come “depurante” o “magicamente dimagrante”, in particolar modo da chi esagera in certe occasioni sperando poi di rimediare con un giorno di “sacrificio” . Purtroppo però nessuna dieta che contempli lo stesso alimento (es. solo frutta o solo verdura) anche per solo 24 ore si può considerare equilibrata né tantomeno disintossicante; l’apparente sensazione di depurazione deriva dal semplice fatto di restare a stomaco vuoto e urinare tutta la giornata e non certo da un comportamento alimentare equilibrato nel quale frutta e verdura vengono mangiati tutti i giorni e non solo quando si è esagerato!
Ma mangiare la pasta e il pane la sera, fa ingrassare?
Assolutamente no, i carboidrati complessi (pane, pasta, fette biscottate, cereali) sono il nutriente più importante di tutti per mantenere un peso costante e un buono stato di salute e andrebbero assunti ad ogni pasto. Ciò che potrebbe far ingrassare indifferentemente a pranzo e a cena non è il carboidrato ma l’eventuale condimento ovvero il contenuto in grassi che deve essere sempre limitato o comunque proporzionato al nostro stile di vita .
Non riesco a rinunciare al classico dolcetto dopo pranzo o nel pomeriggio, solo ho notato, che da qualche tempo, non riesco più a digerirlo e al contrario, sto ingrassando. Cosa posso mangiare per saziare il mio bisogno di dolce?
Se fossi in lei invece mi chiederei: è normale aver bisogno di dolci tutti i giorni? La risposta è ovviamente no: se la voglia di dolce compare troppo spesso (più di una volta a settimana e/o al di fuori della fase premestruale) potrebbe significare o che lei sta seguendo un’alimentazione squilibrata tra i nutrienti (sulla quale bisognerebbe indagare ulteriormente ), oppure che adopera il cibo per compensare disagi di tipo psicologico e/o emozionale. In ogni caso il modo migliore per assumere zuccheri buoni e fare il minor danno possibile (la digestione dipende dal contenuto in grassi) è mangiare una bella fetta di pane fresco con marmellata o miele biologici.
E’ possibile fare i dolci senza zucchero, cosa posso mettere in alternativa per renderli comunque dolci?
Il massimo che si può fare è ridurne gradualmente la quantità fino a trovare la dose minima che rende la ricetta comunque gradevole, oppure lasciare la ricetta tradizionale e mangiarne un po’ di meno o meglio ancora andare a fare una bella passeggiata di due ore subito dopo!
Funziona la dieta della tisana? Cioè bere solo tisane per due tre giorni al mese, fa realmente dimagrire?
Certo che no!Spesso chi vuole dimagrire in fretta dimentica che il nostro corpo ha dei bisogni che vanno rispettati sempre. Bere soltanto tisane per uno o più giorni consecutivi per il nostro corpo equivale a digiunare, pertanto non solo non è compatibile con un normale stile di vita ma avrà l’effetto di far perdere peso sottoforma di acqua e muscolo, non di grasso. Ciò significa che la taglia rimarrà la stessa pur essendo il peso diminuito, per poi riaumentare nelle settimane successive. Come ho già detto in precedenza l’apparente sensazione di depurazione deriva dal semplice fatto di restare a stomaco vuoto e urinare tutta la giornata i litri di tisana introdotti al posto del cibo solido. Ma dopo? Guarda caso avremo una fame incontrollata.. Se dimagrire fosse così facile avremmo già sconfitto l’obesità e tutte le malattie correlate.
Vorrei mangiare sano, però stando anche attento all’ambiente, dove posso comprare degli alimenti sostenibili?
L’importante è acquistare prodotti della filiera biologica a km 0, che provengano cioè dai territori vicini alla zona dove abiti e che non abbiano comportato l’eccessiva emissione di Co2 durante il trasporto . Se fai la spesa al supermercato è sufficiente scegliere sempre prodotti di stagione e controllarne la provenienza (locali, nazionali o internazionali) leggendo correttamente le etichette ed evitando gli alimenti che ne sono privi; l’ideale è comunque rivolgersi ai GAS (Gruppi di Acquisto Solidali) della tua zona (gli indirizzi si trovano facilmente nel web), presso i quali potrai acquistare prodotti biologici freschi a prezzi davvero competitivi
