Perchè l’alimentazione vegetariana e salutista è sempre più ricercata?
Perchè con i tempi che corrono, gli italiani soprattutto, stanno andando in contro tendenza, cercando di mangiare sano e di evitare cibi elaborati e soprattutto a base animale.
In Italia, secondo l’Eurispes, sono oltre quota sei milioni (circa il 10 per cento della popolazione e l’Italia, secondo le stime dell’Unione vegetariana europea, è al primo posto, seguita dalla Germania con il 9 per cento), ma nel 2050 gli italiani potrebbero arrivare addirittura a 30 milioni, se anche da noi arriverà la nuova veggie generation. Spesso questa tendenza rappresenta una scelta ideologica, infatti molti giovani diventano vegani, escludendo dalla loro dieta anche uova, latte e formaggi.
I vegetariani non sono tutti uguali: i «classici» non mangiano né carne né pesce, ma accettano latte e uova, i vegani invece escludono anche questi ultimi (e spesso evitano anche tutti gli altri prodotti di origine animale, come pelli o cuoio), mentre i più oltranzisti (come i crudisti o i fruttisti) ammettono soltanto particolari categorie di cibi (rispettivamente solo vegetali crudi o solo frutta e semi).
SPIEDINI DI VERDURE E SEITAN
Ma ci sono dei pericoli per la salute? Non si insorge in carenze vitaminiche?
Se la dieta è vegetariana, include prodotti animali ed è variata, non ci sono particolari pericoli. Ma un vegano non può fare di testa sua: se decide di esserlo è bene che pianifichi la sua dieta con un nutrizionista. Le linee guida dell‘American Dietetic Association dicono che le diete vegetariane e vegane sono appropriate per tutti i periodi della vita, comprese l’infanzia e l’adolescenza, a patto che siano well balanced e che eventuali deficit di vitamina B12, cui vanno incontro soprattutto i vegani, siano prevenuti con supplementi vitaminici.
Essendo ormai un vero proprio life style, i seguaci della dieta verde si sono persino inventati il Veggie pride, il giorno dell’orgoglio vegetariano.
Dove si mangia vegetariano? Ecco i ristoranti “verdi” in Italia!
Perchè mangiare vegetariano? Guarda il video per scoprire tutto!
Prova a cucinare anche tu una ricetta vegetariana!
8. settembre 2010 at 8:04 am
Sono vegan da 4 anni, faccio sport, non ho mai consultato un nutrizionista e sto benissimo.
Affermare che i vegani camminano sul filo del rasoio della carenza alimentare, che hanno bisogno di bilanciare perfettamente la dieta e prendere chissà quali e quanti integratori alimentari, è veramente banale e frutto di scarsa informazione.
Qualunque dieta se sbilanciata e poco variata porta ad avere scompensi, sia essa onnivora, vegetariana o vegana.
Qui si sta implicitamente affermando che se un onnivoro o un vegetariano mangiano in maniera sregolata, non avranno comunque problemi per il solo fatto di assumere derivati animali. Scusate, ma lo trovo un concetto piuttosto qualunquista.
Se un onnivoro soffre di gastrite, colite, colesterolo alto, problemi cardiovascolari e simili, tutto è nella norma ed è socialmente accettato; appena un vegano ha un capogiro subito a condannare la dieta.
Saluti,
Luca
9. settembre 2010 at 11:40 am
Ciao Luca, siamo d’accordo con le tue osservazioni, infatti l’articolo dice “Le linee guida dell‘American Dietetic Association dicono che le diete vegetariane e vegane sono appropriate per tutti i periodi della vita, comprese l’infanzia e l’adolescenza, a patto che siano well balanced e che eventuali deficit di vitamina B12, cui vanno incontro soprattutto i vegani, siano prevenuti con supplementi vitaminici.” Ovvero le diete, come quelle degli onnivori, devono essere bilanciate, ed eventuali (non assodati) deficit di vitamine, vanno compensati con integratori.
Grazie e continua a seguirci e a commentare.
11. novembre 2011 at 5:34 am
Wonderful explanation of facts availalbe here.
13. novembre 2011 at 11:04 am
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