Trasformare lo spreco in risorsa, questo è l’obiettivo di Last Minute Market: un mercato dove non si spreca nè cibo, nè tempo, perchè si recuperano merci invendute ma ancora buone da consumare.
I beni vengono raccolti mediante il meccanismo del dono, e poi sono resi disponibili ad enti e associazioni che offrono assistenza, come enti caritativi di vario genere.
Chi dona le eccedenze? In genere le piccole e grandi imprese agroalimentari (dalla produzione alla ristorazione collettiva), che producono grandi quantità di eccedenze alimentari di ogni tipo.
Chi trae vantaggio? In genere le istituzioni pubbliche (comuni, province, regioni, asl), che ottengono benefici indiretti di tipo sociale ed ambientale, perchè viene ridotta la spesa pubblica per l’assistenza e l’ammontare dei rifiuti in discarica.
La notte d'oro 2009, Ravenna - Tavole imbandite di libri, Last Minute Market - Book
Il Last Minute Market trasforma in risorse non solo le eccedenze alimentari, ma anche libri, sottratti al macero in collaborazione con le case editrici, i medicinali, e anche i prodotti delle indutrie sementiere.
In tal modo si coniugano a livello territoriale le esigenze delle imprese for profit e degli enti no profit promuovendo un’azione di sviluppo sostenibile locale, con ricadute positive a livello ambientale, economico e sociale.
ven, mar 12, 2010
Alimentazione e Benessere, In evidenza, Lifestyle ecosostenibile